Serabi Ngampin, Kuliner Khas Ambarawa

 

Kuliner Ambarawa yang khas salah satunya adalah serabi  Ngampin. Serabi ini beda dengan serabi Solo. Serabi Ngampin ini berkuah santan yang nikmat. Cocok dimakan saat cuaca dingin seperti bulan ini.

Beberapa hari lalu, wisata kuliner yang satu ini tak lupa kami lewatkan bersama anak. Ia mengajak menu satu dan lainnya. Setelah makan malam dengan menu ayam bakar, kami tak ingin pulang. Tujuan kami mengelilingi Ambarawa di waktu malam dengan aneka kuliner. 

Ambarawa benar-benar berbeda dari tahun-tahun sebelumnya. Kini tampak beda dengan gemerlap lampu hias sepanjang jalan mulai patung dr. Cipto Mangun Kusuma sampai Swalayan Laris baru. Kursi antik berjajar di tepi jalan agar masyarakat bisa duduk-duduk menikmati kuliner kota Ambarawa di waktu malam. 

Kami pun menikmati malam dari Ambarawa sampai ke Banyubiru. Selanjutnya kami menuju jalan baru arah barat. Sampailah kami di pusat makanan khas Ambarawa yaitu serabi yang berada di Desa Ngampin. Hanya beberapa menit dari Pom Bensin Ngampin, ada banyak kios yang berjajar di sepanjang jalan. Kios serabi yang jumlahnya sampai 70-an.

Serabi merupakan makanan khas Ambarawa. Walaupun sudah sering ke sini, kali ini tak melewatkan untuk menyantap kuliner serabi Ngampin. Mobil berjalan pelan untuk bisa parkir di depan kios terbuka. Semua kios ada nomornya. Mulai 1 sampai 70-an. Kami tak memilih kios mana yang pas. Sampailah pada kami pada kios Ibu Prihanti. Nomor berapa ya kok lupa. Kami berlima turun lalu duduk lesehan di karpet hijau. Ibu paruh baya pun menyambut kami dengan senyum.

“Ngersake pinten Bu, pesan berapa Bu,” tawarnya dengan tersenyum. 

“Lima Bu,” jawabku sambil memandang penjual. Ibu Penjual langsung meletakkan serabi kecil-kecil berwarna putih, coklat dan hijau di mangkok  beling bercorak kembang. Selanjutnya diguyurlah dengan kuah santan yang berwarna coklat.

“Pakai ketan tidak, Bu?”

“Mboten riyin, mangkeh kersane mendet piyambak, tidak usah biar nanti ambil sendiri,” balasku dengan bahasa jawa.

Berlima menikmati serabi kucur. Serabi yang berbentuk seperti apem mini amat segar apalagi dinikmati kala cuaca dingin. Kuah berupa santan dengan manis gula jawa ini masih hangat sehingga amat segar. Sambil makan serabi, saya lihat tungku dari tanah lihat dan alat seperti wajan dari gerabah masih terlihat jelas seperti baru saja dipakai. Di sebelah Ibu penjual tertata serabi dengan aneka warna dalam wadah tampir dengan atasnya diberi kerudung plastik putih bening yang mengerucut ke atas. Jadi serabi bisa terlihat.

Hanya dengan enam ribu rupiah satu mangkok akan menyegarkan badan. Selain itu serabi akan lebih nikmat disantap bersama teman atau keluarga. Mau? Yuk jalan-jalan ke Ngampin yaitu jalan utama dari Ambarawa ke Magelang. Dari Monumen tank palagan Ambarawa ke barat kurang lebih satu kilo. Ketemu deh kios-kios kecil di pinggir jalan baik di kanan atau kiri. Selamat menikmati.

 

Ambarawa, 4 Februari 2022